南アルプス上宮地産キウイL,M3kg(1月)

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ニュージーランドの名産で、国鳥・キウイが名前の由来となっています。
ビタミンC、ミネラル、食物繊維、タンパク質分解酵素が豊富に入り、甘酸っぱい味わいが特徴です。
雄株から採取した花粉を、雌木に咲く花に吹き付け結実させ、実を大きく育てます。冬の霜害を避け、秋に収穫となりますが、この時は未熟で、保冷庫で寒さを避けつつ食べ頃まで保管されます。食卓で美味しい状態で味わっていただくため、完熟手前の固い状態で出荷となります。
追熟の方法は、そのまま自然な温度でゆっくりと追熟させる方法もあれば、リンゴやバナナなどエチレンガスを出す食べ物と一緒に置いて追熟を早める方法もあります。
【豆知識】以前山梨県では、ぶどうの将来的不振が予想され、棚を活用した果物として、キウイが推奨されたことがあります。結局ぶどう栽培は衰えなかったのですが、キウイ栽培はその頃以来山梨県各地で続くこととなりました。

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